O vinho é visto como uma coisa bonita. Pode ser apenas uma bebida mas é uma coisa incrível. O vinho é historia, é tradição é gastronomia. É incrivelmente rico e está entranhado na nossa cultura. É uma paixão pelo produto mas é uma paixão por todo o aporte que ele tem. A nossa paixão passa por trabalhar com vinhos que consigam manter a sua autenticidade pois valorizamos nessa mesma autenticidade todas as caracteristicas que eles representam nos vários patamares.
O nosso foco é tirar partido do vinho daquilo que ele tem de autentico e complexo.
A essência do vinho é o prazer que ele proporciona, independentemente do preço do vinho, da pessoa que o consome e do momento em que ele está a ser consumido.
Beber vinho não é perceber se tem um sabor a amoras (procurar outros exemplos) isso são questões técnicas, beber vinho deve ser apenas uma experiência de prazer “Aquele momento em que eles estão a beber vinho tem de ser um momento melhor do que seria se eles não o bebessem.”